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下ごしらえ （１）炭に多めの火をおこし、火がおきたらオーブンを乗せる。（２）水がボトムに入らないよう、ケーキの型の底にアルミホイルを巻く。
（３）キャンプ・ダッチ・オーブン以外の鍋に、いちご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、木べら等でいちごを潰しながら20〜30分煮る。いちごがピューレ状になったら火からはずし、冷蔵庫などで冷やす。（４）クリームチーズは柔らかくし、無塩バターは予め溶かしておく。 |
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クッキーをビニール袋に入れ、上から棒などで細かく砕く。 |
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2をボールに出し、溶かしたバターを加えしっとりするまで混ぜ、ケーキの型に隙間が出来ないよう敷き詰める。 |
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別のボールにクリームチーズと砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 |
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4にサワークリーム、卵白、コーンスターチ、生クリーム、（３）で作ったいちごのピューレの順に入れ、その都度よく混ぜる。（このとき卵白、生クリーム、ピューレは数回に分けて入れる） |
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5を型に静かに流し入れる。 |
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| 7. |
プレヒートしたオーブンに底２ｃｍくらいの熱湯を張り、6を静かにオーブンの中に置く。 |
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フタをして中火〜強火で約20分、弱火にして約30分焼く。 |
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| 9. |
冷蔵庫などで冷やしたら、小さく切ったいちごやミントの葉などを飾って出来上がり。 |
