| 1. |
下ごしらえ 魚は腹をとってよく洗い、全体に塩コショウ、ハーブを腹と口に詰める。ニンニクはみじん切り、プチトマトは二つ切りにする。アサリは砂抜きをして洗う。パセリはみじん切りにする。 |
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| 2. |
スキレットにオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまで炒めたら、アサリを加えて強火でソテーする。 |
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| 3. |
水をスキレットの1/4程入れ、煮立ったら魚、プチトマト、オリーブの実を入れてカバーをする。ベイスティング効果のためになるべくカバーをあけない。 |
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| 4. |
貝が開き、煮汁にとろみがついたら火からおろし、パセリを散らし出来上がり。 |
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