フレッシュトマト&チーズのハンバーグ 菊田 悟 レシピ監修

材料
・合い挽き肉  200g
・玉ねぎ(みじん切り)  1/2個
・A生パン粉 50g
・A卵 1個
・A塩・胡椒 少々
・Aナツメグ 少々
・トマト(輪切り) 1個
・スライスチーズ 2枚
・オリーブオイル 適量
作り方
① 炒めて粗熱を取った玉ねぎとAをボールで合わせ、馴染んだら挽き肉を入れ、捏ねて成型する。
② 温めたスキレットにオイルをひいてトマトを弱火で両面焼き、塩をふって取り出す。
③ 温めたスキレットにオイルを足して、1を中火で両面焼き、蓋をしてジューシーに仕上げる。
④ 仕上げにスライスチーズ、2の焼いたトマトを載せ、蓋をして蒸らしたら出来上がり。
レシピ監修

菊田 悟

「うつわとくらし s o l」店主 器と生活道具を扱うお店を営みながら、料理家として食の活動をしている。餃子専門店を開くのが次の目標。
http://sol-web.seesaa.net/

今回使用した製品
  • スキレット 10 1/4インチ

    10 1/4インチ(10.5インチ/外径26cm)の スキレット です。一般に販売されている鉄製のフライパンと違って、 スキレット は厚みがあるのでバラエティに富んだ焼き料理が可能です。使うほどに手入れが簡単になるので、家庭でも毎日使えます。 ※両手で持てるハンドル付き。

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