ステーキ&ドフィノア(ジャガイモのクリーム煮) 大宮勝雄 レシピ監修

材料
・ステーキ用牛肉 150g2枚
・ジャガイモ 1個
・生クリーム 適量
・ニンニク 1/2片
・ナツメグ 少々
・粉チーズ 適量
・塩・こしょう 適量
作り方
① ジャガイモの皮をむき、スライスする(水で洗わない)。
②スライスしたジャガイモを鍋に入れ生クリーム、ニンニク、ナツメグ、塩・こしょうをして煮る。煮ていく途中、水を適量足してもいい。
③火が通ったら上に粉チーズをふり、オーブンで色がつくまで焼く。
④グリルパンをよく熱し、格子状になるように肉を焼く。
⑤両面に焼き色をつけたら、少し温かい所に置いておく。
⑥火が通れば完成。
レシピ監修

大宮勝雄

「レストラン大宮」オーナーシェフ テレビや雑誌などに多数出演。

http://0038.info/

今回使用した製品
  • グリルパン10 1/4インチ

    そこが波型になっているので、きれいな焼き目を付けられます。肉や魚の余分な油を落とし、料理をヘルシーに仕上げられます。

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